海参的食疗：
腰痛、梦遗、泄精：
海参一斤，全当归（酒炒），破故纸，龟板，鹿角胶（烊化）枸杞子各四两，羊肾十对，杜仲，菟丝子各半斤，胡桃肉二百个，猪脊髓十条，共研细末，鹿角胶和丸。每服四钱。温酒送下
——《中国医学大辞典》
虚火燥结：
海参，木耳，入猪大肠煮食
——<<药性考>>
海参与保健：
预防高血压
[配方]海参50克，冰糖适量。
[制用]将海参泡开，洗净，与冰糖一同放入锅内，加适量水炖烂即成。早晨空腹食用，每日上次.
缓解贫血
[配方]海参（干鲜品均可）1个，冰糖、黑木耳适量。
[制用]将海参、木耳洗净，然后将上三味入锅，加适量水，文火炖烂，每日服1次。
预防冠心病
[配方]水发海参250克，糯米100克，冰糖200克。
[制用]先把海参切成丁块，然后把糯米、海参放入锅内。
海参食谱：
海参粥
葱爆海参
海参木耳冬瓜汤
海参羊肉汤
红烧海参
胡椒海参汤
海参炖鸡翅
